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Macelleria a Città della Pieve

La macelleria Ansano è posizionata nella piazza di Pò Bandino nel comune di Città della Pieve tra le province di Perugia e Siena, è possibile notarla dalla vicina strada statale. Il negozio è stato inaugurato nel 1975, in questi anni è stato rimodernato più volte internamente e anche l' attrezzatura utilizzata per la preparazione dei nostri prodotti segue le ultime tecnologie. Siamo in possesso dell' autorizzazione sanitaria per la preparazione  degli insaccati , come salsicce fresche e secche, salumi, capocolli, prosciutti etc. Grazie al nostro forno possiamo garantire alla nostra clientela il servizio di rosticceria con una ampia scelta di prodotti cotti, fra cui prodotti tipici quali il sanguinaccio, la trippa di vaccina, i polli e la coppa di maiale e qualsiasi altro prodotto su ordinazione.

Chiacchierando simpaticamente con Silvano, titolare della Macelleria Ansano, scoprirete che la sua esperienza è iniziata ai tempi dei contadini, quando si uccideva il maiale per la famiglia; Silvano a quei tempi, girava per le varie famiglie e si prestava per lavorare il maiale e per dividerlo in tutte le sue parti. Come è facile intuire il taglio della fettina non è che l'ultimo atto di un lavoro precedente che spesso ignoriamo. La preparazione della carne, dalla macellazione alla vendita, richiede parecchia esperienza: Silvano, Orelia e Luca hanno imparato l'arte di preparare diversi tipi di tagli, aiutando il cliente nella scelta e consigliando il modo più idoneo per la cottura. Alla Macelleria Ansano la scelta dei bovini avviene secondo una scrupolosa selezione, fra animali di razze pregiate, alimentate in modo del tutto naturale: fieno, mais, fave, soprattutto senza l'uso di estrogeni per garantire il consumatore ad un acquisto in tutta sicurezza.

SIAMO APERTI TUTTE LE DOMENICHE MATTINA DALLE 9 ALLE 12 ESCLUSE FESTIVITÀ.

CHIUSI IL GIOVEDI' POMERIGGIO PER RIPOSO SETTIMANALE.

Porchetta

porchetta

La porchetta è un piatto originario del Lazio, la cui storia risale ai tempi dell’Impero Romano. Dalle abbuffate dell’Antica Roma ai nostri giorni, la porchetta è  appetibile  nell’accompagnare banchetti, pranzi in famiglia, come gustosa, per uno spuntino con del pane casareccio e un buon bicchiere di vino.

Prodotti IGP

indicazione geografica protetta

La nostra provenienza contadina toscana ci ha permesso di sfruttare le usanze cosiddette "di una volta" per la preparazione dei prodotti di salumeria ed insaccati, il nostro prosciutto salato segue i procedimenti di preparazione e stagionatura tramandati da tre generazioni di contadini, per questa ragione è rimasto invariato il sapore e la gustosità.

Prosciutto IGP affettato a mano

prosciutto affettato a mano a mano
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